Sur le bout de l'oreille

Florent Ladeyn
Florent Ladeyn

Florent Ladeyn, cuisinier de nature, attaché à son terroir et à son éthique

Diffusion du mardi 3 décembre 2019 Durée : 1h

C'est une figure marquante de notre région. Un chef engagé pour une cuisine écologique, une gastronomie de campagne. Florent Ladeyn, trentenaire, 3 restaurants!

Florent Ladeyn, trentenaire, 3 restaurants, 1 étoile et une douce cuisine radicale qu'il compose au fil des saisons avec le produits d’ici. 

Il y a tant d'agriculteurs ici qui font des choses dingues, des choses magnifiques et bonnes. Soyons fiers de ce qui se passe chez nous!

Flo, comme on dit, est réellement enraciné en Flandre.

En achetant en local je fais vivre un territoire

Du gastronomique au street-food, pour découvrir la cuisine de Florent Ladeyn et de ses équipes, à Lille l'estaminet c'est le Bierbuick et la cantine flamande c'est Le Bloempot. Le restaurant gastronomique à Boeschèpe c'est l'Auberge du Vertmont.