Pascal Boulay, cuisine et conscience!

Son objectif c'est de faire du bon à manger pour les élèves de son lycée. Avec le plus de produits "d'hyperproximité" et si possible, bios, lui et son équipe souhaitent faire plaisir et apporter une culture culinaire aux 300 jeunes qu'ils servent. Pour parler de cuisine collective de qualité et aussi de conscience, de restaurant scolaire autogéré et du plaisir à partager, le chef Pascal Boulay du lycée pro Fontaine à Anzin se raconte. 

Et pour la visite c'est ici