T'es Auvergnat si tu connais le fin gras du Mezenc

Le Fin Gras du Mézenc est une viande de boeuf persillée, c’est-à-dire constellée de pointes de gras intramusculaires, issue de boeufs ou de génisses élevés au foin et à l'herbe sur le terroir du Mézenc en Haute-Loire, Gaby Gauthier, boucher à Clermont-Ferrand parle d'une viande d'exception