Replay du mardi 8 septembre 2020

T'es auvergnat si...Tu fais Chabrot !

Une tradition Auvergnate qui se perpétue dans les campagnes....d'où vient cette tradition et le nom "chabrot" ? Explication de notre spécialiste en histoire culinaire Jean-Yves Andant

Faire chabrot...C 'est ça!
Faire chabrot...C 'est ça!

Faire chabrot, ou chabròl en occitan, est une coutume de la moitié sud de la France qui consiste, quand il reste un fond de soupe ou de potage, à ajouter dans l'assiette du vin rouge pour diluer ce bouillon puis de porter le plat à la bouche, et à l'avaler à grandes goulées!

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