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Testé par France Bleu Pays Basque

Du lundi au vendredi à 7h12 et 17h15

Les futurs manches des couteaux de berger
Les futurs manches des couteaux de berger © Radio France - Olivier Vinches

Christophe Lauduique : à chacun son couteau

Diffusion du jeudi 17 mai 2018 Durée : 3min

Tous les couteaux que réalise Christophe sont artisanaux

Autrefois dans les Pyrénées, les bergers en estive fabriquaient leur propre couteau en utilisant les matériaux disponibles sur place : la corne pour le manche et l'acier des ciseaux de tonte pour la lame. C'est un canif semblable à celui-là qu'Olivier va réaliser chez Christophe Lauduique, coutelier à Anglet. Après avoir découpé le manche, notre testeur va s'attaquer à la mise en place de la butée, une petite pièce de métal qui arrête la lame en position ouverte.