Replay du mercredi 16 mai 2018

Retour aux sources: Olivier Borrat et ses Oliviers de la Ballaury

En 2004, Olivier Borrat plaque tout pour retrouver les terres de ses ancêtres.

Les Oliveraies de la Baillaury Banyuls
Les Oliveraies de la Baillaury Banyuls © Radio France - Llatas Edith

Olivier débarque à Banyuls avec la ferme intention de remettre au goût du jour les variétés endémiques d’Oliviers et d’ouvrir son propre Moulin à huile. 

14 ans plus tard, le pari est réussi. Les particuliers de toute la côte emmènent leurs olives au Moulin des Oliveraies de la Baillaury. 

Quant à notre passionné, ses huiles d’olives et dérivés sont prisés dans le département et ailleurs. Son carnet de visites de l’exploitation et de  son « Bar à Huiles » ne désemplit pas …  Une dégustation Tots Catalans

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