L'Aubergine.

Avec la participation du Chef Nicolas Verchère "chez Nico" à Périgueux. Ouvert depuis deux ans et demi, sur la place de la Vertu avec la terrasse aux beaux jours. Produits frais de saison. Nicolas a parcouru différents pays et a fait son apprentissage chez Francis Delpey au Huit devenu l'Essentiel.

Et Laure Fourgeaud ! Productrice "Qualité" au Collège Culinaire de France, avec les plus grands chefs comme Joel Robuchon, Thierry Marx...La Ferme du Chatain fournit le Restaurant Nicolas L de Nicolas Lamstaes à Périgueux. Au lieu dit le Chatain à Celles.