Émissions Cuisine

On cuisine ensemble

Du lundi au vendredi à 10h05

La truite.

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Escabèche de filets de truite, tranche de tourte toastée et beurre de truffes.
Escabèche de filets de truite, tranche de tourte toastée et beurre de truffes. © Radio France - Photo Jean-Paul Durignieux.

Avec les recettes de Christelle à Corgnac sur L'Isle, Huguette à Perssignac, Annie à Marmande, Nathalie, et Michel à St Crépin d'Auberoche. Notez aussi la recette du Chef David Pereira.

Avant d'arriver au Moulin du Grand Etang à St Estèphe en Périgord Vert, le Chef David Pereira a passé douze ans à St Tropez, en Corse, puis à Courchevel où il a été second de cuisine au Chabichou, un deux étoiles à Courchevel 1850.