Émissions Cuisine

On cuisine ensemble

Du lundi au vendredi à 10h05

Le défi : Avec ces 3 ingrédients : Carottes, fenouil, blancs de poulet, quelle recette proposez vous ?

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Votre Chef, Jean-Paul Durignieux vous propose sa recette, France Bleu Périgord attend les vôtres !

3 ingrédients pour un plat imaginé par vos soins ! Carottes, fenouil et blancs de poulet.Des ingrédients de base pour votre recette, ajoutez d'autres ingrédients si vous le désirez !

Tel est votre défi du jour !

Autour de la table, Isabelle Karl, Isabelle Wagner et votre Chef Jean-Paul Durignieux !

France Bleu Périgord vous offre par tirage, parmi les appels participants, le très beau livre des recettes à base de surgelés chez Larousse éditions.

Cuisiner avec les surgelés
A vos téléphones ! 05 53 53 82 82.

Votre recette :

CLAFOUTIS DE POULET, CAROTTES ET FENOUIL AU CABECOU :

Pour 6 personnes :

2 filets de poulet fermier du Périgord, 3 œufs, 25 cl de crème, 25 cl de litre de lait, 100 g de farine, 100g de gruyère râpé, 2 petits bulbes de fenouil, 1 oignon, 2 carottes des sables, 40 g de beurre, 3 cabécous du Périgord, Sel / poivre,Cumin.

Préchauffer le four à 180° et beurrer un moule à tarte au bord assez haut.

Dans une poêle ou un wok, faire saisir les filets de volaille assaisonnés dans le beurre mousseux.

Quand ils sont colorés sur chaque face mais pas cuits au milieu, les réserver sur une assiette.

Passer les carottes, fenouil et oignon à la râpe moyenne et les faire étuver doucement dans la même poêle avec un peu de sel et de cumin.

Pendant ce temps, mélanger le lait, la crème, les œufs, le gruyère et la farine dans un saladier, assaisonner.

Couper les filets de poulet en fin bâtonnets et les ajouter à la pâte ainsi que les légumes. Bien mélanger et verser le tout dans le moule.

Couper les cabécous en deux et les poser à la surface.

Enfourner pour 35 à 40 mn ; la pointe d’un couteau doit ressortir sèche.