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Les rognons à votre menu du jour
Les rognons à votre menu du jour

Les rognons.

Diffusion du vendredi 13 novembre 2015 Durée : 31min

Le rognon désigne le rein d’un animal, pour peu qu’il soit bon à manger. Nous allons nous intéresser à ces abats de choix que constituent les rognons de bœuf, de veau, de mouton, d’agneau ou bien encore de porc. En sauce, rôtis, sautés, les rognons nécessitent souvent un bon assaisonnement.

Les rognons sont à l'honneur avec Pierre Corre, chef de l'Auberge de la truffe à Sorges.