Replay du lundi 23 novembre 2015

La choucroute.

La choucroute, plat inconditionnel en saison automnale, est une véritable invitation à la gourmandise : garniture charcutière comme en Alsace ou fournie de poissons comme en bordure de mer. La choucroute peut aussi se consommer en légume d'accompagnement.

Les bénéfices nutritionnels de la choucroute méritent qu'on lui donne toute sa place dans notre alimentation. Riche en eau (plus de 90%) donc diététique, elle est source de vitamine C (17 g aux 100 g - une portion de 200 g permet de couvrir environ 40% des apports journaliers recommandés) et apporte des fibres. 

Avec la participation de Patrick Maxime Président des commissaires aux truffes et de l'association de la promotion et valorisation de la truffe. Commissaire principal et président de l’APVT (association pour la promotion et la valorisation de la truffe). Le marché aux truffes débute lundi 30 novembre sous les Halles de St Alvère.

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