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La vie en Bleu : cuisine

Le thé en cuisine

Diffusion du 2 décembre 2015
À retrouver dans l'émission
Côté saveurs dans le Périgord
Côté saveurs dans le Périgord
Du lundi au vendredi à 10h05
De Sophie Vasseur , Marie-Dominique Privé
France Bleu Périgord
- Mis à jour le
Par

Vert, fumé ou aromatisé, amusez vous avec le thé en cuisine, pour les marinades par exemple, ou encore en panure avec du thé mixé finement. Partagez vos idées originales.

Avec la recette du Chef Thierry Bardet du restaurant Lo Gorissado (cela signifie la forêt de chênes) à Saint-André-d'Allas, près de Sarlat en Périgord Noir.  Vous allez adorer ce cuisinier jardinier, il vous propose une vinaigrette à sa façon avec du thé. Lo Gorissado - 05 53 59 34 06. 

Avec la participation de la boulangerie le Fournil d'Anna, dans le quartier Clos Chassaing à Périgueux pour l'opération "Périgueux à coeur" . 

Épisodes

Tous les épisodes

Sandra et son fils Lucas, dans leur stand l'Oliveraie

L'Oliveraie de Sandra Salat

Le 29 mars 2023

L'Oliveraie, c'est le stand de Sandra Salat sur les marchés du Périgord. Sandra propose des olives mais pas que ! On trouve aussi de la tapenade, des épices, des fruits secs et confits
13 min
Christian et Tiphelle Steinmetz, "Un air de Campagne" à Périgueux

Christian Steinmetz, boucher charcutier traiteur à Périgueux

Le 28 mars 2023

Christian Steinmetz, artisan boucher-charcutier est notre invité ce matin dans côté saveur. Il vient de remporter le challenge régional sur la présentation de l'agneau, et de mettre en place dans son magasin " Un air de campagne", une opération anti-inflation : 13 produits au prix de 2019 !
13 min
Alexis Lucco ce lundi matin dans les studios de France Bleu Périgord

" Les gourmandises de Lucco " à Castels et Bézenac

Le 27 mars 2023

Fraisier, babas au rhum, mille feuilles, cake aux noix, oeufs en chocolat et glace aux fèves Tonka ce sont quelques unes des merveilles préparées par Alexis Lucco, qui a obtenu le label artisan gourmand, décerné par la chambre des métiers de Dordogne

13 min
Ludovic Lacombe et Karine sa compagne

Implantée à Payzac, la ferme Lacombe dans la pure tradition

Le 26 mars 2023

La ferme Lacombe à Payzac travaille dans le respect de l’animal et le traite avec le grand soin pour vous proposer une gamme diversifiée de viandes fraîches, charcuterie et conserves
25 min
quelques membres de l'Académie du Chabrol en pays de Montaigne

L'Académie du Chabrol en Pays de Montaigne.

Le 25 mars 2023

Faire Chabrol, une tradition des anciens de nos campagnes périgourdines perpétuée par l'Académie du Chabrol en Pays de Montaigne
13 min
Giuseppe Settembrino et Hugo Després

Une Frite une fois et La Cigogne du Périgord : les food trucks belge et alsacien s'associent à Périgueux

Le 24 mars 2023

A Périgueux, la cuisine alsacienne et la cuisine belge se sont associées Boulevard du Petit Change. Une Frite une Fois et La cigogne du Périgord se sont deux food trucks qui ont ouvert une boutique de spécialités qu'on peut mixer selon son plaisir.
12 min
Jean-Jacques Teillet

Le Salon Passion Chocolat à Biras

Le 22 mars 2023

Samedi 24 et dimanche 25 mars au Château de la Côte à Biras, c'est la fête du chocolat ! Le Salon Passion Chocolat accueille une pléiade de chocolatiers à l'approche de Pâques qui nous offriront démonstrations, animations, dégustations et même une pêche aux poissons de Pâques pour les enfants !
12 min
Cupcakes

" Yes, we cake " , entreprise de gâteaux évènementiels à Rouffignac-Saint-Cernin-de-Reilhac

Le 21 mars 2023

Pâtissière amateure, Julie Montreuil est devenue cake designer professionnelle. Un métier très créatif et artistique où imagination et règles de l'art de la pâtisserie ont toute leur place. Ce que l'on comprend mieux quand on sait qu'à l'origine le cake design est français !
14 min
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