Replay du lundi 26 février 2018

Kerven : la charcuterie bio bretonne au Grand Fougeray

C'est au Grand Fougeray, en Ille et Vilaine, que s'est installée l'entreprise de charcuterie traditionnelle Bio fondée par André Lagrange en 1984:

charcuterie
charcuterie

Kervern achète ses animaux entiers et les valorise, comme autrefois. Les marinades et mélanges d’épices sont “faits maison”, les recettes sont essentiellement réalisées avec des produits frais (lait, condiments,…), les jambons sont moulés à l’ancienne, les rillettes battues à la main.

Mots clés: