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DOSSIER : La Côte-d'Or gourmande vous titille les papilles

Le Madeleine Café à Dijon

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Par , France Bleu Bourgogne

Une adresse gourmande pour se faire plaisir sans culpabiliser!

Côte-d'Or, France

Voilà presque un an que le restaurant est ouvert 8-12 rue Verrerie à Dijon. Prévu pour être un salon de thé, les clients en ont vite décidé autrement! Après avoir goûté le plat du jour du chef Julien Viard, ils en ont demandé chaque jour un peu plus...

Chaque jour, le Madeleine Café propose désormais une formule plat dessert avec viande, poisson et plat végétarien. 

Le soin dans les petites attentions..  - Radio France
Le soin dans les petites attentions.. © Radio France - Virginie VIVES

Cuisinier à la base, Julien est passé dans des grandes cuisines et a appris la pâtisserie. Il s'amuse avec des mélanges légumes-sucre,  comme la tarte artichaut-chocolat!  

Tarte au citron meringuée et tarte aux figues! - Radio France
Tarte au citron meringuée et tarte aux figues! © Radio France - Virginie VIVES

Julien, l'apprenti va se lancer dans la confection de tartelettes aux figues, sous le regard de son chef..

Des figues fraîches... - Radio France
Des figues fraîches... © Radio France - Virginie VIVES

La cuisine est très petite mais l'organisation est parfaite. 

Avant de partir, n'oubliez pas de prendre une madeleine, évidemment!!  

Les madeleines sont sur le comptoir... - Radio France
Les madeleines sont sur le comptoir... © Radio France - virginie vives
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