Replay du mercredi 27 janvier 2021

APT / La tradition boulangère chez Pierrot blanc

Découvrez les mille et un visages de votre commune.

Frédéric Bianco papa
Frédéric Bianco papa © Radio France - Philippe Garcia

Nous passons la semaine en balade au fil des rues du centre ville d'Apt, 12 000 âmes, dans le Lubéron. Apt, capitale du fruit confit et de la faïence en terres mêlées. FBV est partenaire de l'émission de M6 "La meilleure boulangerie de France", alors, Philippe Garcia est parti à la rencontre de la famille Bianco. Frédéric père et Frédéric fils travaillent ensemble pour le meilleur du pain et des gâteaux depuis plusieurs générations.

Quatre générations de boulanger
Quatre générations de boulanger © Radio France - Philippe Garcia

La boulangerie Bianco a créé le pain à la lavande qui accompagne merveilleusement un fromage de chèvre, mais aussi la brioche des rois à la lavande ! Et au pays du fruit confit, pour contenter tout le monde, La boulangerie Pierrot Gourmand propose la brioche fourrée aux fruits confits, ou sa variante avec le fruit confit seulement sur le dessus de la brioche !