Replay du vendredi 26 mars 2021

Bruno Paulard - Patron du Victoria à Auxerre

- Mis à jour le

La cuisine dans tous ses états, c'est ce que nous vous proposons tous les jours de 9h30 à 10h sur France Bleu Auxerre dans On va en faire tout un plat... Alors à vos fourchettes les gourmands !

Le Victoria sur le marché de l'Arquebuse à Auxerre
Le Victoria sur le marché de l'Arquebuse à Auxerre - Le Victoria

Le Victoria depuis plus de 30 ans à Auxerre

C'est en 1990 que Bruno Paulard, patron du Victoria, s'installe rue du 24 Août à Auxerre. Son ambition : continuer de servir ses clients fidèles, leurs enfants, leurs petits-enfants...

Une carte variée pour plaire à tous

Pizzas, pâtes, salades, viandes et poissons... Bruno Paulard veut proposer sur sa carte un maximum de choix pour contenter tout le monde. Sans oublier le plat du jour : magret de canard, blanquette de veau, dos de cabillaud, jambon à la chablisienne : une cuisine simple et efficace.

Les nouveautés

En confinement, pour proposer encore plus de choses à ses clients, Bruno Paulard s'est lancé dans les burgers : un carton !

Sans oublier sa présence sur le marché de l'Arquebuse à Auxerre, le mardi et le vendredi, où il propose à la fois son plat du jour et a installé un four à pizzas pour régaler la clientèle. 

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