Replay du mercredi 28 octobre 2020

Sylvain Pechery organise un marché à la ferme. Rendez-vous à Brosses, le 31 octobre

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On va en faire tout un plat

Sylvain Pechery organise un marché à la ferme. Rendez-vous à Brosses, le 31 octobre
Sylvain Pechery organise un marché à la ferme. Rendez-vous à Brosses, le 31 octobre © Getty

La cuisine dans tous ses états, c'est ce que nous vous proposons tous les jours de 9h30 à 10h sur France Bleu Auxerre dans On va en faire tout un plat... Alors à vos fourchettes les gourmands!

Sylvain Péchery nous a présenté "La vache Péchery", l'exploitation qu'il tient avec son frère dans le Vézelien à Brosses. Ils élèvent 350 charolaises et ont même crée un laboratoire ainsi qu'une boucherie à la ferme où vous pouvez aller acheter de la viande au détail le samedi matin! 

Un marché à la ferme

Ce samedi 31 octobre, ils nous invitent à un marché à la ferme. Plusieurs producteurs de miel, fromage et vin se donnent rendez-vous pour nous permettre de faire des emplettes 100% icaunaises!

Terrine de queue de bœuf au foie gras et magret de canard

Nous avons également passé un coup de fil à Gilles Denis de l'Escale 87 à Villeblevin. Grâce à ses astuces de chef, nous avons préparé une terrine de saison.

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