Replay du mardi 29 décembre 2020

Le chef Jean-Pierre Saunier du restaurant le Rendez-vous à Auxerre nous donne des idées de menus de fêtes!

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On va en faire tout un plat

Le chef Jean-Pierre Saunier du restaurant le Rendez-vous à Auxerre nous donne des idées de menus de fêtes!
Le chef Jean-Pierre Saunier du restaurant le Rendez-vous à Auxerre nous donne des idées de menus de fêtes! © Getty

La cuisine dans tous ses états, c'est ce que nous vous proposons tous les jours de 9h30 à 10h sur France Bleu Auxerre dans On va en faire tout un plat... Alors à vos fourchettes les gourmands !

Une quiche au saumon fumé, une salade crevettes/cœur de palmier/avocat/pamplemousse... voilà quelques idées pour une entrée de menu de Réveillon tout en simplicité. Le chef Jean-Pierre Saunier du restaurant Le Rendez-vous à Auxerre a partagé avec nous ses inspirations pour cette fin d'année 2020. 

Pour le plat principal? Pourquoi pas de la lotte à sa façon ou une poularde. Zoom également sur les ris de veau tant appréciés par les amateurs. Pour le dessert, le chef nous propose de réaliser à la maison des profiteroles ou un vacherin glacé. 

Omelette norvégienne et soupe à l'oignon

Nous avons également évoqué nos souvenirs de repas familiaux du 31 décembre et les plats incontournables de notre terroir! Puis nous avons voyagé grâce à notre chroniqueur culinaire, Gauthier Pajona

Foie gras poché dans un jus tropical , servi avec la cuvée des brumes 

Inspiré par la chef Kelly Rangama qui aime mélanger les saveurs, il nous a proposé cette recette pour un réveillon réussi! 

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