Gelée de ‘Cananga’ acidulée et épicée

Gelée de ‘Cananga’ acidulée et épicée 

-      Laver 1kg de fruits du cognassier et 500g de pommes, couper les fruits en 4, les mettre dans la bassine à confiture, les recouvrir d’eau. 

-      Faire bouillir 30 minutes. 

-      Extraire le jus dans une grande passoire fine. 

-      Peser le jus, ajouter autant de sucre cristallisé. 

-      Ajouter un bâton de cannelle et 3 étoiles de badiane.

-      Faire bouillir pendant 30 minutes.

-      Remplir les verrines.