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Chateau Chastelet, la biodynamie comme philosophie

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Chateau Chastelet, la biodynamie comme philosophie

Cette semaine rencontre avec un vrai couple de passionnés : Sylvère et Valérie Coquereau ne viennent ni du monde du vin ni d'une région viticole et pourtant ils ont fait le pari de reprendre à Quinsac le Chateau de Chastelet; Un vin très nature, produit en biodynamie.

Pas de pesticides, des rangs bien enherbés, du travail manuel et bientôt des moutons dans les parcelles : la biodynamie n'a rien de folklorique. c'est une réelle philosophie qui pousse Valérie et Sylvère Coquereau à ne commercialiser leurs vins- dans les trois couleurs- qu'en circuit court, à la propriété ou chez les cavistes de quartier.