Toutes les émissions

In Vino

Viniv, les assemblages
Viniv, les assemblages

Faites votre propre vin avec Viniv

Sélectionner vos raisins, vous promener dans la parcelle, faire un peu de taille, décider des assemblages, imaginer l'étiquette et y apposer votre nom, vous en rêvez ? C'est aujourd'hui une réalité au Château Lynch Bages. Son Directeur, Stephen Bolger, a importé des Etats-Unis le concept de Viniv : faire son vin comme un pro avec l'aide des professionnels de la propriété.

Stephen Bolger est américain. Il importe en 2009 à Saint-Emilion le concept de "Crushpad" qui permet à des particuliers de produire leur vin dans els conditons professionnelles. le concpet séduit la famille Cazes qui va lui donner l'opportunité d'installer les chais de Crushpad devenu Viniv dans le village de Bages. Aujourd'hui les viticulteurs amateurs viennent de France mais aussi de Hong Kong, d'Estonie ou des Etats-Unis et travaillent les meilleurs cépages de Gironde : cabernet-sauvignon, cabernet-franc et merlot.

Viniv, Jean-Charles Cazes et Stephen Bolger