Replay du dimanche 29 novembre 2015

Castanéiculteur à Ota : Du 23 au 29 novembre

- Mis à jour le

À la rencontre de Jean-Dominique Franchi, castanéiculteur à Ota, dans l'ancienne pieve du Sia depuis 35 ans.

Ota. Région de Portu. Un lundi matin de novembre. La cueillette est bientôt terminée. Nous retrouvons Jean-Dominique Franchi sur l'une de ses exploitations.

Jean-Dominique Franchi durant le ramassage
Jean-Dominique Franchi durant le ramassage © Radio France - Bruno Luciani

Jean-Dominique nous fait découvrir quelques étapes cruciales nécessaires à la confection de sa farine de châtaigne AOP. Du ramassage au tri, en passant par le rinçage et le séchage.

Jean-Dominique Franchi dans le rataghju
Jean-Dominique Franchi dans le rataghju © Radio France - Bruno Luciani

L'occasion pour l'agriculteur de nous parler de sa passion, de son amour pour la terre et de son métier qu'il exerce depuis plus de 35 ans dans la microrégion des Deux-Sevi et des Deux-Sorru.

Jean-Dominique Franchi