In Vivo

Le samedi à 13h et le mardi à 20h

La maison de la bottarga
La maison de la bottarga © Radio France - In Vivo

In Vivo : La maison de la bottarga

Diffusion du samedi 20 juillet 2019 Durée : 57min

Coup de projecteur sur le "caviar bastiais" ! José et Marinella Balardi confectionnent de la boutargue. Le couple s'est lancé dans l'aventure il y a quelques mois, avec une boutique à quelques pas du marché de Bastia. Nous sommes allés à leur rencontre dans leur atelier de la Marana.

La maison de la bottarga - Radio France
La maison de la bottarga © Radio France - In Vivo