Replay du jeudi 28 janvier 2021

Destination : Pont Croix (29) : une brûlerie qui date de 1902 !

- Mis à jour le

Du café sur mesure avec des graines qui viennent du monde entier !

Dans la boutique de la brûlerie
Dans la boutique de la brûlerie © Radio France - ©jerome lebreton

La brûlerie du Goyen, créée en 1902 à Pont-Croix, n'a cessé depuis trois générations de perfectionner son savoir-faire, sélectionnant ses cafés parmi les meilleures origines et les conditionnant avec soin.

En 1902, Marie Le Gall et Guillaume Savina se marient, ouvrent une alimentation et achètent un grilloir à main. C’est le début de la torréfaction…à cette époque le café se consommait peu (en sachet de 125grs) et on livrait à cheval et charrette.

Gardant à la torréfaction son caractère artisanal, la Brûlerie du Goyen a su développer de nouvelles recettes originales..

Boutique de la brûlerie du Goyen
Boutique de la brûlerie du Goyen © Radio France - ©jerome lebreton

Aujourd'hui : Jean-Yves Griffon et sa femme tiennent la brûlerie !

Jean-Yves Griffon et sa femme
Jean-Yves Griffon et sa femme © Radio France - ©jerome lebreton

 

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