Replay du dimanche 25 avril 2021

Apiculteur, miel rare de bruyère blanche, scientifique naturaliste et chef étoilé... vaste programme nature !

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Le miel rare de bruyère, Patrick Molle Passionné par son métier d'apiculteur vient de récolter tout récemment son miel de bruyère aux bonnes senteurs de caramel et de réglisse, l'année 2021 se révèle une bonne année !

Une abeille qui s'apprête à butiner de la bruyère blanche
Une abeille qui s'apprête à butiner de la bruyère blanche - Jean-Louis Lautard Apiculteur

Les abeilles butinent la bruyère blanche, certaines années la récolte est quasi inexistante, en 2021 elle s'annonce plus que correcte. La météo est un facteur essentiel pour cette récolte qui est très aléatoire et parfois même inexistante selon les années... Patrick Molle apiculteur à Pertuis dans le Vaucluse membre de la Coopérative Miel Provence nous parle de ses ruches et de sa production ainsi que des particularités et des goûts du miel de Bruyère blanche... Joseph Jacquin-Porretaz du Museum Requien - Musée d'histoire naturelle à Avignon expert naturaliste nous éclaire sur la particularité des abeilles sauvages et sur la baisse des colonies en général. Etonnant aussi, il nous explique que les abeilles ne peuvent pas butiner toutes les mêmes tailles de fleurs de bruyère, selon la longueur de leur langue, de leur ... 

Abeilles qui butinent
Abeilles qui butinent © Getty - Soteavy Som / EyeEm

Patrick Molle 84120 PERTUIS Contact : patrickmolle@yahoo.fr

Miel de bruyère de notre invité apiculteur Patrick molle, une belle couleur miel et une odeur de caramel !
Miel de bruyère de notre invité apiculteur Patrick molle, une belle couleur miel et une odeur de caramel ! © Radio France - Marlène Laroche

Variétés de miel : miel de bruyère blanche, acacia, lavande, Châtaignier (ponctuellement Romarin, Sapin), montagne. Autres produits : Propolis, cire.

Zones géographiques : Lubéron, Ardèche, Haute-Loire, plateaux de Valensole et d’Albion, Drôme Provençale, Massif des Maures. 400 ruches. Certifications : IGP Miel de Lavandes, IGP Miel de Provence, Bio Ecocert

Le coup de coeur du jour : Eric Sapet chef étoilé cuisine le miel de bruyère blanche avec des navets, façon tatin caramélisée... Tout le monde se lève pour cette suggestion au miel, bravo au chef de "La Petite Maison" à Cucuron !

Coup de coeur : le chef étoilé Eric Sapet de La petite maison à Cucuron cuisine le miel de bruyère blanche
Coup de coeur : le chef étoilé Eric Sapet de La petite maison à Cucuron cuisine le miel de bruyère blanche - Eric Sapet - La petite maison