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Agriculture – Pêche

A Beaune, le BIVB désigne les lauréats de la Cave de Prestige 2018

jeudi 14 juin 2018 à 19:39 Par Stéphane Parry, France Bleu Bourgogne

Le BIVB, le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne remettait ce jeudi à la Comédie du Vin à Beaune, les diplômes de la Cave de Prestige. Pour l'édition 2018, 218 cuvées ont été sélectionnées. Parmi les lauréats, on trouve plusieurs appellations villages en Côte-d'Or.

Une centaine de viticulteurs étaient présents à la Comédie du Vin à Beaune pour recevoir leur récompense
Une centaine de viticulteurs étaient présents à la Comédie du Vin à Beaune pour recevoir leur récompense © Radio France - Stéphane Parry

Dijon, France

Pour constituer cette Cave de Prestige, un premier jury d'experts composé de professionnels de la filière viticole, des vignerons, œnologues et sommeliers a dégusté à l'aveugle 1138 échantillons. Les jurés ont ensuite sélectionné 218 vins. Parmi les 132 entreprises lauréates, 18 domaines, caves et maisons intègrent pour la première fois la Cave de Prestige, la cave qui fera briller les vins de Bourgogne dans l'hexagone et à travers le monde. C'est le cas du Domaine Ponsard-Chevalier à Santenay : "pour nous, petite maison, c'est une reconnaissance du travail effectué. C'est aussi une reconnaissance pour une appellation méconnue", affirme Michel Ponsard, viticulteur.  Le vin récompensé est un Maranges 1er Cru 2016. 

Michel Ponsard, du domaine Ponsard-Chevalier à Santenay récompensé pour son Maranges 1er Cru  - Radio France
Michel Ponsard, du domaine Ponsard-Chevalier à Santenay récompensé pour son Maranges 1er Cru © Radio France - Stéphane Parry

Un Bourgogne Hautes Côtes de Nuits à 9 euros la bouteille

Parmi les nouveaux lauréats, on trouve le domaine Guy Simon et Fils à Marey-les-Fussey près de Nuits-Saint-Georges. Depuis cinq générations, la famille Simon cultive 18 hectares de Chardonnay et de Pinot Noir. Une grande partie de la production part en négoce, le reste vers les restaurants. "La première fois que nous avons présenté notre vin, c'était en 2006. Pour le domaine, c'est une immense fierté," avoue Guy Simon. D'autant que son Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, millésime 2015 est vendu 9 euros la bouteille au domaine. C'est la preuve qu'il n'est pas nécessaire de se ruiner pour trouver des bons vins en Bourgogne.  

Guy Simon, viticulteur à Marey-les-Fussey : "non, les vins de Bourgogne ne sont pas inabordables!"

Le Saint-Romain, pas un petit vin ! 

Il y a aussi les habitués aux récompenses. C'est le cas de Christophe Buisson, longtemps viticulteur à Saint-Romain, il a lâché le sécateur pour devenir négociant à Beaune. "C'était un choix personnel. Avec les aléas climatiques, beaucoup de viticulteurs se fatiguent. J'ai fait le choix de rester dans le vin mais dans la partie négoce." Avec 30 000 bouteilles produites par an, Christophe Buisson a été récompensé pour son Nuits-Saint-Georges Premier Cru, Clos des Argilières 2014et pour son Saint-Romain, 2016, un vin qu'il défend bec et ongle : "Saint-Romain est une très belle appellation qui reste d'un bon rapport qualité-prix. Ce n'est pas un petit vin ! L'appellation a fait un bon en avant ces dix dernières années grâce aux habitants du village."

Christophe Buisson, viticulteur à Saint-Romain : "le Saint-Romain est un vin très prisé par les restaurateurs et leurs clients"

Christophe Buisson et son épouse Laurence, viticulteur à Saint-Romain récompensé pour son Nuits-Saint-Georges 2014 et son Saint-Romain 2016 - Radio France
Christophe Buisson et son épouse Laurence, viticulteur à Saint-Romain récompensé pour son Nuits-Saint-Georges 2014 et son Saint-Romain 2016 © Radio France - Stéphane Parry
  • Retrouvez les témoignages des trois viticulteurs de Côte-d'Or en écoutant ce vendredi la matinale de France Bleu Bourgogne.