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Boulogne-sur-Mer : c’est la saison de la coquille Saint-Jacques

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Par , France Bleu Nord

Depuis le début du mois d'octobre on peut trouver les Saint-Jacques sur le port de Boulogne-sur-mer ou dans les poissonneries de la région. La saison de la pêche de la coquille Saint-Jacques s'étale jusqu'au mois d'avril.

La coquille Saint-Jacques en vente sur le port de Boulogne-sur-Mer
La coquille Saint-Jacques en vente sur le port de Boulogne-sur-Mer © Radio France - Emmanuel Bouin

A Boulogne-sur-Mer, le premier port de pêche la saison de la Saint-Jacques vient de commencer. On peut en trouver à la vente dans les aubettes des marins pêcheurs sur le port à quelques mètres du centre-ville. 

La coquille Saint-Jacques en vente sur le port de Boulogne-sur-Mer
La coquille Saint-Jacques en vente sur le port de Boulogne-sur-Mer © Radio France - Emmanuel Bouin

Cette année la Saint-Jacques boulonnaise est de bonne qualité " La noix est bien grosse et le corail petit " d'après Ginette, elle vend du poisson sur le port depuis 15 ans. Quant au prix "il est raisonnable pour un début de saison entre 6 et 8 euros le kilo"      

Les amateurs viennent de Lille, Arras ou Lens pour acheter la Saint-Jacques fraiche de Boulogne-sur-Mer. On peut la déguster grillée, pochée, poêlée ou en gratin. Les recettes sont nombreuses et faciles à réaliser.  

Reportage d'Emmanuel Bouin sur le port de Boulogne-sur-Mer

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