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Agriculture – Pêche

Dordogne : avec la douceur, les chanterelles pullulent dans nos forêts

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Par , France Bleu Périgord

Malgré l'arrivée du froid ces dernières heures, les dernières semaines en Dordogne ont été très douces. Du coup, les chanterelles et autres pieds de mouton pullulent. Et cela pourrait durer jusqu'à fin janvier, si des gelées trop fortes ne viennent pas tout perturber

Il y a plein de chanterelles en forêt en Dordogne, ici dans la forêt domaniale Barade
Il y a plein de chanterelles en forêt en Dordogne, ici dans la forêt domaniale Barade © Radio France - Marie-Sylvie Prudhomme

Dordogne, France

Des chanterelles et des pieds de mouton, en veux tu en voilà ! Les forêts du Périgord regorgent de trésors puissamment comestibles en ce début janvier.

Les passionnés de champignons s'en sont rendus compte... Les chanterelles d'automne se sont un peu transformées en chanterelles d'hiver !  Est ce bien normal en cette période de la l'année ?

Les chanterlles du Périgord en forêt domaniale  - Radio France
Les chanterlles du Périgord en forêt domaniale © Radio France - Marie-Sylvie Prudhomme

"Oui" répond Daniel Lacombe, mycologue et ex président de la société mycologique du Périgord.

"C'est tout à fait normal. Il a fait doux jusqu'à maintenant, hormis quelques petits coups de gel, il a fait doux, en plus les chanterelles poussent sous les pins, donc avec la couverture des pins, cela permet de limiter le froid" dit Daniel Lacombe

"Et puis les chanterelles acceptent plutôt bien le froid. S'il y a un ou deux jours de gel, cela n'aura pas de conséquences. Depuis quelques années, on trouve facilement des chanterelles jusqu'à fin janvier, voire début février" explique Daniel Lacombe.

Les chanterelles adorent se glisser sous les pins en forêt domaniale Barade - Radio France
Les chanterelles adorent se glisser sous les pins en forêt domaniale Barade © Radio France - Marie-Sylvie Prudhomme