Dordogne : conséquence de la sécheresse, les truffes pourraient être moins nombreuses cette année en Périgord

Dix tonnes de truffes ont été produites en 2017 en Périgord, huit en 2018, et cette année? Les trufficulteurs du département sont bien incapables à l'heure qu'il est de répondre à cette question. Dans ses trois hectares de truffières plantées à Sorges-et-Ligueux-en-Périgord, Jean-Claude Lacoste ne semble pas très inquiet. "Regardez, l'herbe est encore verte et commence à peine à sécher" se réjouit-il, mais peut-être ai-je eu de la chance par rapport aux autres". Car tous les trufficulteurs périgourdins ne sont pas aussi optimistes.  

"On est un peu inquiet" avoue même Jean-Charles Savignac, spécialiste reconnu de ce champignon encore bien mystérieux. "La truffe est résistante, elle n'a pas besoin de quantités d'eau impressionnantes" précise le président d'honneur de la Fédération française des trufficulteurs. "Lorsqu'elle est née, il lui faut à peu près 6 cm d'eau par mois . Autant dire que depuis le mois de juin et jusqu'à maintenant, il aurait fallu un certain nombre de millimètres de pluie. Malheureusement, nous avons eu un gros coup de chaud au début du mois de juillet. Heureusement, un orage arrivé fin juillet début août devrait permettre de sauver la saison. Mais en temps normal, ce serait un désastre programmé.

"La situation est compliquée, conclut-il. mais ne concerne pas que le Périgord. Beaucoup de départements truffiers se trouvent dans des zones où il a fait très  chauds, et il est à craindre que la truffe soit assez rares le moment venu". Réponse dans trois mois environ.