EN IMAGES - Dans le Vignoble nantais, les vendanges ont (déjà) commencé

C'est une saison précoce. Le ban des vendanges a été publié ce mercredi 26 août dans le vignoble nantais. Michel Futeul, copropriétaire du domaine "Le château de la Mercredière" au Pallet, ne se souvient pas avoir débuté aussi tôt. En plus d'être précoce, la récole est abondante cette année. "On cueille des raisins bien mûrs, dorés par le soleil et ils sont abondants, se réjouit Michel Futeul. On a la certitude de faire un très bon millésime."

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Sur la commune du Pallet, la propriété de Michel Futeul est la dernière à réaliser les vendanges à la main. C'est donc tout une organisation. Soixante-dix vendangeurs ont été recrutés pour deux semaines de récolte. Parmi les vendangeurs, il y a les coupeurs et les porteurs.

Les coupeurs, équipés d'un sécateur, coupent la grappe. "Il y a un fil de fer qui est le fil conducteur, explique Michel Futeul. Il faut avancer le long de ce fil et viser le pied des grappes. L'idéal est de prendre les grappes deux par deux."

Les grappes sont ensuite déposées dans un baquet en attendant la venue des porteurs. Ils arrivent avec la hotte pour porter jusqu'à 40 kilogrammes de raisin sur leur dos.

De la hotte, ils déversent le raisin dans la benne à vendange. La vendange en elle-même s'arrête là. 

Jusqu'à la mise en bouteille au mois de mars, il y a plein d'autres étapes. Ils sont pressés. Le jus est orienté vers une cuve pour la fermentation pendant quinze jours. Ensuite, vient la clarification puis la stabilisation en hiver, dernière étape avant la mise en bouteille.