Retour
Provence-Alpes-Côte d'Azur Corse Auvergne-Rhône-Alpes Grand Est Bourgogne-Franche-Comté Occitanie Nouvelle-Aquitaine Centre-Val de Loire Île-de-France Hauts-de-France Normandie Pays de la Loire Bretagne
  • Toute la France
  • Auvergne-Rhône-Alpes
  • Bourgogne Franche-Comté
  • Bretagne
  • Centre-Val de Loire
  • Corse
  • Grand Est
  • Hauts-de-France
  • Île-de-France
  • Normandie
  • Nouvelle-Aquitaine
  • Occitanie
  • Pays de la Loire
  • Provence-Alpes-Côte d'Azur
Changer de région
Centre-Val de Loire
Changer de région
Corse
Changer de région
Hauts-de-France
Changer de région
Normandie
Retour
Agriculture – Pêche

L'asperge de Touraine arrive enfin dans nos assiettes

mercredi 25 avril 2018 à 18:21 Par Yohan Nicolas, France Bleu Touraine

C'est le début de la saison des asperges en Touraine. Une saison retardée d'une quinzaine de jours en raison du mauvais temps. Du coup, les prix restent encore assez élevés.

Image d'illustration de l'asperge
Image d'illustration de l'asperge © Maxppp - Jean-François Frey/L'Alsace

C'est le début de la saison des asperges! Ce légume est souvent synonyme des beaux jours qui reviennent, et des plats un peu plus "estivaux".  Pourtant, elle est encore très discrète sur les marchés et surtout, très chère! L'explication est simple : la météo de ces derniers mois a provoqué du retard dans la pousse.  Sur un marché de Montbazon, c'est vrai qu'il faut ouvrir l’œil pour les apercevoir entre les carottes et les pommes de terre. Une seule petite cagette par exemple sur l'étalage de David. Et pas besoin de chercher la raison très loin. Vous avez vu le temps qu'il a fait. Il a fait froid, il a plu. Il n'y a pas eu de soleil donc c'est normal. 

Le kilo est à 10 euros en ce moment, mais ça devrait rapidement baisser

Une météo loin d'être idéale pour l'asperge qui a besoin de soleil et de chaleur, alors les producteurs ont pris du retard, et les prix grimpent. Elles sont très très chères. Entre 10 et 11 euros le kilo. Mais les prix dans les prochains jours devraient baisser. En attendant, les premiers clients sont quand même là et se font plaisir en achetant 5 ou 6 asperges pour accompagner un poisson par exemple. La saison de l'asperge se termine au début de l'été.