Agriculture – Pêche

La cave de Ruoms consacre 70% de sa récolte au rosé

Par Pierre-Jean Pluvy, France Bleu Drôme-Ardèche samedi 24 septembre 2016 à 3:00

Le ballet des tracteurs devant la cave coopérative de Ruoms
Le ballet des tracteurs devant la cave coopérative de Ruoms © Radio France - Pierre-Jean Pluvy

La cave coopérative de Ruoms en Sud Ardèche s'est spécialisée en 2001 dans la production de vin rosé. Une stratégie payante aujourd'hui.

En 2001, la cave coopérative des vignerons du Sud Ardèche a pris le bon tournant en investissant dans la production de vins rosés. Déjà la clientèle demandait du rosé et le succès de cette couleur ne s'est pas démenti. Aujourd'hui 70% de la récolte est transformée en rosé. Une récolte qui devrait atteindre 42 000 hectolitres grâce à une météo presque idéale. Un printemps assez pluvieux et un été plutôt sec.

La mode du rosé pâle

Non seulement le rosé est un vin qui se vend de mieux en mieux, mais la mode demande depuis deux ans, un rosé assez pâle. Et si on veut vendre, il faut s'adapter à la mode. La cave a donc dû s'adapter là encore pour modifier la couleur du vin rosé.

Un résultat économique encourageant

Le résultat dans cette cave coopérative, c'est que la presque totalité de la production est pré-vendue. Il n'y a donc pas de stock qui coûte cher. Et l'assurance d'une rémunération correcte des vignerons.