Retour
Provence-Alpes-Côte d'Azur Corse Auvergne-Rhône-Alpes Grand Est Bourgogne-Franche-Comté Occitanie Nouvelle-Aquitaine Centre-Val de Loire Île-de-France Hauts-de-France Normandie Pays de la Loire Bretagne
  • Toute la France
  • Auvergne-Rhône-Alpes
  • Bourgogne Franche-Comté
  • Bretagne
  • Centre-Val de Loire
  • Corse
  • Grand Est
  • Hauts-de-France
  • Île-de-France
  • Normandie
  • Nouvelle-Aquitaine
  • Occitanie
  • Pays de la Loire
  • Provence-Alpes-Côte d'Azur
Changer de région
Centre-Val de Loire
Changer de région
Corse
Changer de région
Hauts-de-France
Changer de région
Normandie
Retour

Des ventes en hausse pour la filière foie gras en 2020

-
Par , France Bleu Périgord

Le comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras a fait le point ce vendredi sur l'année 2020. Malgré la pandémie mondiale, le double confinement et l'influenza aviaire, le CIFOG présente des chiffres en hausse par rapport à 2019.

Le CIFOG a présenté ce vendredi ses chiffres pour l'année 2020. Photo d'illustration
Le CIFOG a présenté ce vendredi ses chiffres pour l'année 2020. Photo d'illustration © Radio France - Charlotte Jousserand

Malgré le coronavirus, malgré la grippe aviaire, la filière foie gras s'en sort plutôt bien. C'est le message du CIFOG, le comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras. Il a fait le bilan et présenté, ce vendredi 5 mars, les chiffres des ventes pour 2020. 

1,2 millions de nouveaux consommateurs 

Des chiffres en hausse pour le foie qui gagne 1,2 millions de consommateurs en plus en 2020 par rapport à l'année précédente. Les ventes augmentent en volume (+1,8%) et en valeur (+1,4%). Même constat pour le magret qui gagne lui aussi de nouveaux consommateurs, les ventes grimpent de 10%.

Si les consommateurs achètent toujours en majorité dans les hypermarchés, la proportion est en baisse de 4,4 points car l'an dernier, ils ont privilégié les magasins plus petits à cause de l'épidémie sanitaire. Ils sont beaucoup allés directement dans les fermes. Les ventes à la ferme augmentent de près de 60% par rapport à 2019

Dans les restaurants, à cause des confinements, les ventes de foie gras sont en baisse de près de 40% mais cela aurait pu être pire affirme le CIFOG car de nombreux chefs ont mis le foie gras dans leurs menus de vente à emporter. 

6,7 millions de canards abattus

En ce qui concerne l'épisode de grippe aviaire, le CIFOG n'est pas en mesure à ce jour de chiffrer les pertes économiques mais affirme que 6,7 millions de canards ont été abattus. 485 foyers d'influenza aviaire ont été détectés en France dont 472 dans le Sud-Ouest, principalement dans les Landes (341 foyers), dans le Gers (64), dans les Pyrénées-Atlantiques (57) et dans le Lot-et-Garonne (2). La Dordogne et les éleveurs n'ont pas été touchés par cet épisode de grippe aviaire. 

A ce jour, selon le CIFOG, aucune date de reprise n'est donnée pour les élevages impactés. Cet arrêt de la production concerne les éleveurs mais aussi les couvoirs, les abattoirs, les transformateurs, les transporteurs d'animaux, les fabricants d'alimentation et même les vétérinaires précise Marie-Pierre Pée, la directrice générale. 

Le CIFOG prévoit une série de rencontres avec les acteurs de la filière à partir du 11 mars prochain. 

Choix de la station

À venir dansDanssecondess