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Agriculture - Pêche

Les huîtres du marché de l'arquebuse à Auxerre incontournables pour le repas de Noël

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Par , France Bleu Auxerre

Tous les jours en cette période de fêtes, France Bleu Auxerre s'intéresse à tous ceux qui sont mobilisés à l'occasion de Noël et du 1er janvier. Aujourd'hui, les vendeurs d’huîtres. Car les huîtres, comme la dinde ou la bûche, font parties des incontournables du repas de Noël.

Ils vendent leurs huitres sur le marché de l'arquebuse à Auxerre
Ils vendent leurs huitres sur le marché de l'arquebuse à Auxerre © Radio France - Damien Robine

Auxerre, France

Pour les vendeurs d’huîtres c'est la meilleure période de l'année. Mickaël  travaille pour un ostréiculteur de l’Île Madame en Charente Maritime, présent sur le marché de l'arquebuse à Auxerre de Septembre à Mars. En ce moment il en vend deux fois plus que d'habitude. "En période de fêtes les gens sont davantage tentés par les huîtres. C'est un plaisir à partager en famille. Noël c'est la plus grosse vente de l'année. De une à deux douzaines, les gens passent facilement à l'achat d'une centaine d’huîtres." 

Qui veut des huitres ? - Radio France
Qui veut des huitres ? © Radio France - Damien Robine

Les huîtres, c'est la fraîcheur et l'océan qui viennent à notre porte : Florence

Et si les huîtres ont autant de succès c'est parce qu'elles sont une tradition à Noël. Si on écoute Florence, une cliente, les huîtres c'est même l'occasion d'un repas de Noël exceptionnel. _"La fraîcheur, l'océan qui vient à notre porte. Et c'est vraiment un repas extraordinaire et c'est un repas intime. Mes enfants n'aiment pas ça, et je n'en achète que pour mon mari et moi. C'est vraiment notre plaisir d'adultes."  _Et pour ceux qui achète des huîtres pour la première fois , le vendeur est aussi là pour vous donner un petit conseil pour les ouvrir.

Ici on vend des huitres de La Tremblade près de Marennes-Oléron - Radio France
Ici on vend des huitres de La Tremblade près de Marennes-Oléron © Radio France - Damien Robine
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