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Agriculture – Pêche

PHOTOS - La saison des mirabelles est lancée en Alsace

mardi 31 juillet 2018 à 16:59 Par Guillaume Chhum, France Bleu Alsace, France Bleu Elsass et France Bleu

Avis aux gourmands, c'est en ce moment la pleine saison de la mirabelle d'Alsace. Elle a commencé à être récoltée et arrive sur les étals des grandes surfaces et dans les ventes directes chez les producteurs. La saison est plutôt satisfaisante, après le gel de l'année dernière.

C'est en ce moment la pleine récolte des mirabelles en Alsace
C'est en ce moment la pleine récolte des mirabelles en Alsace © Radio France - Guillaume Chhum

Sigolsheim, Kaysersberg-Vignoble, France

La saison de la mirabelle d'Alsace est lancée. La récolte c'est en ce moment, la mirabelle en Alsace : c'est 50 hectares et 1.500 tonnes par an. C'est tout de même bien loin des 2.000 hectares en Lorraine. 

Une saison des mirabelles plutôt bonne cette année

La récolte va durer jusqu'au 15, voir au 25 août. Profitez-en pour en déguster. Contrairement à l'an passé où il y eu les dégâts du gel, cette année la saison est plutôt belle. Même si les fortes températures des jours derniers ralentissent le jaunissement du fruit. 

Nous avons de très beaux calibres, malgré la sécheresse apparente. Nous avons aussi un très beau taux de sucre. En revanche, avec les fortes chaleurs, nous avons une maturité un peu plus étalée, le fruit a tendance à rester plus vert que jaune," Philippe Jacques, de la chambre d'agriculture du Bas-Rhin

Les mirabelles sont calibrées  - Radio France
Les mirabelles sont calibrées © Radio France - Guillaume Chhum
Les saisonniers sont en pleine activité  - Radio France
Les saisonniers sont en pleine activité © Radio France - Guillaume Chhum

La saison des mirabelles est plutôt bonne cette année explique Philippe Jacque de la Chambre d'Agriculture

On s'active chez les professionnels 

Chez les fruits Bernhard à Sigolsheim, les saisonniers sont en pleine activité. Il y en a trente au total pour la saison de la mirabelle. Il faut faire tomber les fruits avec un vibreur automoteur, trier les mirabelles en fonction du calibre, puis les conditionner. 

Elles seront commercialisées dans les grandes surfaces ou en vente directe. Cette année, l'exploitation familiale compte produire près de 300 tonnes de mirabelles d'Alsace. Le gel qui a pénalisé la production l'année dernière est derrière

Reportage sur la récolte de mirabelles chez les fruits Bernhard de Sigolsheim

Il faut aller vite et récolter en ce moment, sinon le fruit va se dégrader avec la chaleur. Il va mûrir trop vite et ne plus être consommable," Yves Claudepierre, co-gérant des Fruits Bernhard à Sigolsheim

Une mirabelle à déguster tout simplement comme un fruit ou en tarte