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Grosse activité chez Thierry Gross, le champion de la galette des rois dans le Haut-Rhin

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Par , France Bleu Alsace, France Bleu Elsass

Thierry Gross, le boulanger de Guebwiller vient de remporter le titre de "Galette 'Or" dans le Haut-Rhin. Un titre qui doit booster son activité. Il devrait en produire près de 2.000 pendant le mois de janvier. Son truc en plus : une pointe de rhum dans la frangipane. .

Thierry Gross a remporté le titre de "Galette d'Or" dans le Haut-Rhin
Thierry Gross a remporté le titre de "Galette d'Or" dans le Haut-Rhin © Radio France - Guillaume Chhum

L'épiphanie c'est ce lundi 6 janvier, mais beaucoup n'attendent pas le jour J pour consommer de la galette. Ce week-end, beaucoup de gourmands vont la déguster. 

A Guebwiller, chez Thierry Gross, le champion de la galette aux amandes dans le Haut-Rhin, l'activité va être multipliée par deux, avec son titre de "Galette d'Or 2020", décerné par la fédération des boulangers et pâtissiers. 

Une pointe de rhum dans la frangipane qui fait la différence

Pour commencer, ce week-end, 700 à 800 galettes devraient-être produites. Pour le mois de janvier, le boulanger-pâtissier table sur 2.000 galettes. Le titre de "Galette d'Or" devrait multiplier les ventes par deux. 

Que du bon pour la galette !
Que du bon pour la galette ! © Radio France - Guillaume Chhum
La préparation de la galette
La préparation de la galette © Radio France - Guillaume Chhum

Reportage chez Thierry Gross, le champion de la galette aux amandes dans le Haut-Rhin

Sa recette : de bons produits, des amandes torréfiées et surtout une légère touche de  rhum dans la frangipane. C'est ce qui a fait la différence lors du concours. Pour les fèves, il y a dans la galette de petites bouteilles de champagne. 

Première participation et premier titre 

C'est la première fois que le boulanger participait au concours, a été épaulé par Thomas, son pâtissier qui avait déjà remporté deux titres, mais pour le compte de la boulangerie Kempf de Colmar. 

Thierry Gross ne s'arrête pas en si bon chemin, il sera en lice ce lundi 6 janvier,  pour le concours de la meilleure galette du Grand Est. 

Près de 2.000 galettes devraient-être confectionnées pendant le mois de janvier
Près de 2.000 galettes devraient-être confectionnées pendant le mois de janvier © Radio France - Guillaume Chhum

Sa galette sera dégustée par le préfet du Haut-Rhin, mais aussi en mairie de Colmar, lors de la cérémonie de l'épiphanie. 

Comptez 12 euros pour l'achat d'une petite galette. 

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