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Guide Michelin 2020 : 10 nouveaux restaurants étoilés en Nouvelle-Aquitaine, Christopher Coutanceau sacré

La sélection 2020 du célèbre guide Michelin a été dévoilée ce lundi 27 janvier. En région Nouvelle-Aquitaine, 12 établissements sont récompensés, dont 10 décrochent leur première étoile. À la Rochelle, Christopher Coutanceau obtient sa troisième étoile.

Les noms des nouveaux étoilés ont été dévoilés ce lundi à Paris
Les noms des nouveaux étoilés ont été dévoilés ce lundi à Paris © Maxppp - Jean-François FREY

En 2020, 10 restaurants décrochent leur première étoile en Nouvelle-Aquitaine. Le guide Michelin a dévoilé ce lundi sa sélection à Paris. Le Rochelais Christopher Coutanceau rejoint le Landais Michel Guérard et le club très fermé des chefs triplement étoilés. Voici ceux qui gagnent et qui perdent des étoiles (retrouvez en fin d'article la carte de tous les étoilés de Nouvelle-Aquitaine).

Les nouveaux étoilés

Trois étoiles

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Deux étoiles 

  • Le Skiff club, Stéphane Carrade et Simon Verger, à la Teste-de-Buch (33)

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Une étoile

Christopher Coutanceau et Vivien Durand (le Château du Prince noir à Lormont, en Gironde, déjà étoilé) ont été récompensés pour leur engagement dans la cuisine durable.

Il y a cette année 628 tables étoilées, quatre de moins que l'an dernier mais 18 nouveaux étoilés à Paris.

Ceux qui perdent des étoiles 

  • Le Moulin du Roc à Champagnac en Dordogne n'apparaît plus dans le guide
  • L'Océan (le restaurant du Grand Hôtel) à St-Jean-de-Luz non plus
  • Michel Trama à Puymirol dans le Lot-et-Garonne passe de deux à une étoile

La carte des étoilés en Nouvelle-Aquitaine 

Voici les restaurants étoilés en 2020 dans la région. Plus l'icône est foncée, plus l'établissement a d'étoiles.

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