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Dossier : Les étoiles du Michelin 2021

Guide Michelin 2021 : l'Alsace gagne un nouveau restaurant deux étoiles et quatre nouvelles premières étoiles

- Mis à jour le -
Par , France Bleu Alsace, France Bleu Elsass

Le palmarès du guide Michelin 2021 a été dévoilé ce midi : il y a des nouvelles étoiles en Alsace. Un nouveau restaurant deux étoiles et quatre nouvelles premières étoiles.

Cédric Deckert en compagnie de Gwendal Poullennec, le directeur du Guide Michelin.
Cédric Deckert en compagnie de Gwendal Poullennec, le directeur du Guide Michelin. - Guide Michelin

Le palmarès du guide Michelin a été dévoilé ce lundi midi, depuis la Tour Eiffel, malgré la crise sanitaire, qui oblige les restaurants à rester fermés. Dans ce contexte particulier, l'Alsace décroche six nouvelles étoiles. 

Il n'y a que deux restaurants "deux étoiles" et l'un d'entre eux est en Alsace. "Surprise totale" pour le chef de "La Merise", Cédric Deckert, qui décroche sa deuxième étoile, à Laubach (Bas-Rhin). Cédric Deckert s'est installé il y a quatre ans. Auparavant, il avait travaillé pendant quinze ans avec Jean-Georges Klein (actuellement deux étoilés à La Villa Lalique). Lors de la cérémonie, Cédric Deckert a d'ailleurs évoqué les "liens très forts" qui unissent les deux chefs. 

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Quatre restaurants alsaciens décrochent leur première étoile :

Trois restaurants obtiennent aussi une étoile verte, une distinction qui récompense les chefs alliant écologie et gastronomie  : Thierry Schwartz "Le restaurant" à Obernai, Alexis Albrecht "Le vieux couvent" à Rhinau et Sébastien Buecher pour L'Auberge Frankenbourg à La Vancelle.

En 2020, il y avait en Alsace 29 restaurants étoilés, il y en a désormais 33. 

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