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Culture – Loisirs

Guide Michelin : une première étoile pour La Source, le restaurant de La Charpinière à Saint-Galmier

lundi 21 janvier 2019 à 17:32 Par David Valverde, France Bleu Saint-Étienne Loire

Un nouvel étoilé pour la Loire : le restaurant La Source, dirigé par Antoine Bergeron à Saint-Galmier sur le site de la Charpinière. C'est désormais le 5e établissement étoilé dans le département.

Antoine Bergeron, le chef du restaurant La Source à St-Galmier.
Antoine Bergeron, le chef du restaurant La Source à St-Galmier.

Saint-Galmier, France

Le guide Michelin dévoile son palmarès 2019 ce lundi et parmi les faits marquants la perte de la 3e étoile pour deux établissements renommés : La Maison des Bois, de Marc Veyrat en Haute-Savoie et l'Auberge de l'Ill, de Marc Haeberlin dans le Haut-Rhin. Mais la Loire peut d'ores et déjà s'enorgueillir, elle, de compter une nouvelle étoile.  

Le restaurant La Source de La Charpinière à Saint-Galmier entre donc pas la grande porte dans ce fameux guide rouge dont la distribution des macarons était attendue fiévreusement un peu partout en France ce lundi. Une consécration forcément pour Franck Anderloni, le directeur de La Charpinière, et Antoine Bergeron, le chef du restaurant La Source.

Franck Anderloni : "Ce qui prime c'est la fierté ! Antoine Bergeron le chef, mais aussi Florent son adjoint, Bruno le chef pâtissier, Raphaël le sommelier, Jérémie le maitre d’hôtel. C'est une belle surprise puisqu'on a travaillé 18 mois seulement pour avoir cette étoile. On pensait avoir la pré-étoile et ça a été l'excellente surprise vendredi quand on a eu le coup de téléphone ! Tout le monde est très heureux et ça va apporter un gros coup de boost à la Charpinière qui fonctionnait très bien mais avec une étoile Michelin en plus, ca va tout faire évoluer dans le bon sens. Une étoile c'est entre 25 et 30% de clients en plus. C'est un bon problème."

Les restaurants étoilés dans la Loire

  • 1 étoile : Aux Anges (Roanne), Le Prieuré (Ambierle) , Chateau Blanchard (Chazelles sur Lyon), La Source (St-Galmier)
  • 3 étoiles : Troisgros (Ouches)
Antoine Bergeron, nouvel étoilé au Michelin. - Aucun(e)
Antoine Bergeron, nouvel étoilé au Michelin.