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VIDEO - Recette de foie gras en terrine pour le réveillon

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Par , France Bleu Périgord
Sorges, France

Pour le dîner du réveillon, vous avez sûrement prévu du foie gras au menu. Il n'est pas trop tard pour le préparer vous-même. Pierre Corre est le chef cuisinier de l'Auberge de la truffe à Sorges, il vous explique comment le déveiner et le servir en terrine.

Pierre Corre conseille de manger sa terrine de foie gras avec du pain aux noix
Pierre Corre conseille de manger sa terrine de foie gras avec du pain aux noix © Radio France - Aurore Richard

France Bleu Périgord est allée dans les cuisines de l'Auberge de la truffe à Sorges et a rencontré Pierre Corre, le chef cuisinier. Pour que votre réveillon soit réussi, il vous donne sa recette de foie gras frais en terrine. Il vous explique comment le déveiner et comment le préparer. 

Toutes les étapes de la recette dans cette vidéo : 

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