VIDÉO - Repas de fêtes : les conseils du chef-pâtissier Philippe Conticini pour le dessert
À l'approche du réveillon de Noël, plusieurs grands chefs vous donnent leurs conseils pour préparer les repas de fêtes de fin d'année. Coups de cœur, fausses bonnes idées, plats plus faciles à préparer qu'on ne le pense ou ingrédients phares, ils livrent leurs astuces sur France Bleu.
Alors que le réveillon de Noël et les fêtes de fin d'année approchent, plusieurs grands chefs livrent leurs conseils à France Bleu pour la préparation des repas de fêtes. Fausses bonnes idées, plats plus faciles à préparer qu’on ne le pense, ingrédients phares ou coups de cœur, ce vendredi, c'est Philippe Conticini, chef-pâtissier français mondialement reconnu, qui nous parle de la partie sucrée.
Vive la bûche maison !
Faut-il se lancer dans une bûche préparée à la maison ? Oui, pour Philippe Conticini, qui préconise avant tout de choisir le parfum que vous aimez. Pour lui, ce sera marron ! Il aime la bûche traditionnelle et simple : un gâteau roulé, une crème au beurre mais allégée ou une ganache simple, quelques décorations à placer avec les enfants. Et surtout : ne pas la mettre au frigo.
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