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VIDÉO - Repas de fêtes : les conseils du chef-pâtissier Philippe Conticini pour le dessert

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Par , , , France Bleu Paris, France Bleu

À l'approche du réveillon de Noël, plusieurs grands chefs vous donnent leurs conseils pour préparer les repas de fêtes de fin d'année. Coups de cœur, fausses bonnes idées, plats plus faciles à préparer qu'on ne le pense ou ingrédients phares, ils livrent leurs astuces sur France Bleu.

Philippe Conticini
Philippe Conticini © Radio France - Benjamin Jacquot

Alors que le réveillon de Noël et les fêtes de fin d'année approchent, plusieurs grands chefs livrent leurs conseils à France Bleu pour la préparation des repas de fêtes. Fausses bonnes idées, plats plus faciles à préparer qu’on ne le pense, ingrédients phares ou coups de cœur, ce vendredi, c'est Philippe Conticini, chef-pâtissier français mondialement reconnu, qui nous parle de la partie sucrée.

Vive la bûche maison !

Faut-il se lancer dans une bûche préparée à la maison ? Oui, pour Philippe Conticini, qui préconise avant tout de choisir le parfum que vous aimez. Pour lui, ce sera marron ! Il aime la bûche traditionnelle et simple : un gâteau roulé, une crème au beurre mais allégée ou une ganache simple, quelques décorations à placer avec les enfants. Et surtout :  ne pas la mettre au frigo.

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