Coronavirus : à La Rochelle, les mesures de prévention appréciées par les clients du glacier Ernest

C'est devenu un symbole estival sur le Vieux Port de la Rochelle. Chaque été, de longues files d'attente se forment devant les deux boutiques du glacier Ernest. Avec le contexte sanitaire, les gérants craignaient une forte baisse de la fréquentation, jusqu'à moins 50% par jour. Par rapport à l'été dernier, il y a finalement 10% de clients en moins chaque jour qui viennent acheter une glace artisanale. Pour rassurer la clientèle et protéger ses salariés, les boutiques Ernest ont mis en place des mesures de sécurité sanitaire.

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Caisses individualisées et parfums doublés

Fini les queues désorganisées devant la boutique du Vieux Port. Deux files d'attente se forment désormais  de façon lisible à l'entrée et des flèches au sol indiquent le sens de circulation. Cette nouvelle organisation convient à Armelle, une touriste originaire du Puy-de-Dôme : "ils ont fait un sens où on rentre, un sens où on sort, il n'y a pas de contact__, c'est très bien", confirme-t-elle. Le système fonctionne, à tel point que Freddy Babin, le directeur général adjoint d'Ernest le glacier envisage de le pérenniser après la crise sanitaire.

On a scindé les files d'attente et les circuits d'entrée et de sortie pour éviter tout croisement entre les clients.        
Freddy Babin, directeur général adjoint d'Ernest le glacier

À l'intérieur de la boutique, tout a été repensé avec la crise sanitaire : six salariées au lieu de huit travaillent en heure de pointe pour respecter les distances de sécurité. À chaque salarié son espace : "Cette année on a moins de parfum mais c'est pour éviter les croisements entre les collègues", explique Manon, une des vendeuses chez Ernest. Les parfums les plus demandés comme vanille, chocolat ou pistache, ont été doublés aux extrémités de la vitrine, ce qui permet aux vendeuses de rester dans leur zone et de leur éviter de se croiser en allant chercher un parfum plébiscité par les clients. Au milieu, les parfums uniques, moins demandés car plus originaux.

"Pour nos équipes, c'est très important de protéger aussi nos équipes, tous les postes de travail ont été individualisés. C'est-à-dire que chaque salarié a son poste de travail avec sa caisse, son point où il retire ses cornets, ses pots, ses serviettes", détaille Freddy Babin, directeur général adjoint d'Ernest le glacier.

Les gestes barrières sont respectés et aucun écart n'est toléré. Manon repère une cliente qui vient d'enlever son masque, près de la caisse. "Je vais vous demander si vous ne portez pas de masques d'aller en dehors de la boutique s'il vous plaît", lui demande Manon d'un ton ferme. 

Cette cliente démasquée à la caisse, c'est Soizic, une touriste qui visite La Rochelle avec son mari et ses 3 enfants. "Comme c'est moi qui devais régler, c'était compliqué de sortir du magasin ou d'arrêter de consommer ma glace le temps qu'elle fonde, que les autres soient servis et que je puisse régler la consommation. Mais c'est rassurant de voir qu'il y a des règles qui sont fixées et qu'elles fassent en sorte qu'elles soient respectées", affirme la mère de famille.

Enfin, "il y a des désinfections tous les après-midis, côté clients comme côté salariés", précise Freddy Babin, le directeur général adjoint d'Ernest le glacier.