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DOSSIER : Des paysages, des producteurs, des produits, les circuits courts c’est ici !

Dans la Drôme, une omelette pour 12 avec un seul œuf, c’est possible !

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Par , France Bleu Drôme Ardèche

Depuis 2010, à Livron sur Drôme, on croise de drôles oiseaux pas toujours commodes. Ici, une centaine d’autruches courent et se reproduisent dans un immense parc.

Après avoir travaillé dans l’industrie, Pascal Grussenmeyer a décidé d’élever des autruches, une activité rare, 32 exploitations sur l’ensemble de la France. A l’image de la ferme de l’autruche drômoise, elles ne sont que 5 et 8 à assurer la reproduction de cette espèce dans l’hexagone. L’exploitation dispose d’une salle d’incubation qui au bout de quarante-deux jours voit naître de nouveaux spécimens.

Grâce au parc sécurisé, les visiteurs observent et découvrent les parades quotidiennes des autruches. Le plus gros oiseau de la planète a le coup de patte lourd, 400 kg au cm2.  Habitué aux fortes variations de température, l’animal n’a pas eu difficulté à s’adapter au climat de la plaine de la Drôme.

Dans l’autruche, tout est bon ! Ses plumes, son cuir mais aussi sa viande. Si vous visitez l’exploitation, goutez le saucisson, les terrines et la viande fraiche. Vous voulez connaître le goût de ses œufs, il est proche de celui des cailles. C’est bien le seul point commun. Temps de cuisson de l’œuf d’autruche à la coque, une heure !

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