Des champs de Bigot Fleurs à Allonnes jusqu'à chez vous : le parcours du muguet du 1er mai

Livrer partout en France un muguet qui sera fleuri le 1er mai. Pas avant. Pas après. C'est le défi que relève, chaque année, depuis trois générations l'entreprise Bigot Fleurs d'Allonnes . Tout commence dans les champs (le muguet ne se cultive pas sous serre), où travaillent pendant près d'une semaine plus de 250 saisonniers. Les deux genoux à terre, ils cueillent, à la main, sous les tunnels de bâches plastiques, les brins arrivés à maturité, "c'est à dire possédant trois clochettes blanches", précise Nicolas Bigot, le directeur général de la société horticole. "Pendant la récolte, le personnel passera trois ou quatre fois dans chaque rang, suivant l'état de croissance des plantes". 

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Les brins ainsi collectés et assemblés sous forme de bouquets sont conditionnés dans des boîtes en polystyrène blanc pour maintenir leur fraîcheur. "Ces boîtes doivent prendre la direction de l'atelier dans un délai maximal d'une heure", insiste le chef d'entreprise.

Le muguet sarthois vendu dans toute la France 

Au cours de cette étape, la coupe des brins est égalisée. Puis le muguet est conservé dans de l'eau, sur les étagères de la chambre froide (où il fait entre 2°C et 3°C), sorte de coffre-fort avant le départ chez les clients. Certains brins auront préalablement été agrémentés de roses et emballés sous plastiques, dans un autre atelier mécanisé, tournant 24h/24h. Ce muguet sarthois est vendu "principalement à la grande distribution. Aux grossistes. Et de plus en plus aux fleuristes", détaille Nicolas Bigot. 

"On le trouve partout en France", assure le jeune entrepreneur : "en Alsace ou près de Marseille, par exemple". Mais uniquement dans l'Hexagone, la tradition du muguet n'ayant pas franchi les frontières françaises. Les expéditions de muguet commenceront en fin de semaine (26 - 27 avril) pour se terminer mardi, la veille du 1er mai. 

►►► Comment obtenir un muguet parfaitement fleuri le 1er mai? Les secrets de Pascal Raguin, chef de culture chez Bigot Fleurs. 

L’entreprise horticole Bigot Fleurs , d'Allonnes, réalise environ 10% de son chiffre d'affaire annuel avec le muguet. Cette culture exige patience et organisation : la durée de vie d'un plant est de six ans mais durant les trois premières années, le muguet ne produit pas de clochettes!