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Économie – Social

Dordogne: un nouveau chai pour la cave coopérative de Sigoulès

vendredi 28 août 2015 à 17:37 Par Marie-Sylvie Prudhomme, France Bleu Périgord

La cave coopérative de Sigoulès a inauguré ce vendredi son nouveau chai. Le public était invité à découvrir le nouveau magasin et le chai de 2000 m2 désormais entièrement couvert.

Chai cave de Sigoulès salle de vente
Chai cave de Sigoulès salle de vente © Radio France - Xavier Dalmont

Avec une centaine de viticulteurs adhérents, la cave coopérative de Sigoulès produit chaque année environ 50 000 hectolitres de vin, soit 10% de la production bergeracoise . Ce vendredi, la cave invitait le public à découvrir ses nouvelles installations: un nouveau magasin et un chai de 2000m2.

Chai cave Sigoulès magasin - Radio France
Chai cave Sigoulès magasin © Radio France - Xavier Dalmont

 

Un magasin deux fois plus grand et de superbes cuves en inox

Le magasin est désormais beaucoup plus grand avec une surface commerciale pour la dégustation et la vente qui a doublé . Il y a aussi un espace vidéo pour expliquer les métiers de la vigne.

chai cave Sigoulès cuves inox - Radio France
chai cave Sigoulès cuves inox © Radio France - Xavier Dalmont

Mais c'est surtout le chai qui est impressionnant. Toutes les installations sont désormais entièrement couvertes , ce qui permet notamment de conserver une bonne température ambiante. La plupart des vieilles cuves en béton qui étaient couchées et qui faisaient la spécificité de la cave, ont été remplacées par 18 cuves en inox qui elles sont installées en position verticale. Pour Philippe Allain, le président de la cave " il faut vivre avec son temps" et s'adapter aux changements. 

La rénovation de la cave de Sigoulès a coûté 4 millions 270 000 euros.

le nouveau chai de la cave coopérative de Sigoulès