INFO FRANCE BLEU BEARN - Le restaurant Le Berry s'exporte à Biarritz
Le célèbre restaurant de Pau "Le Berry" devient une franchise, et ouvre une succursale à Biarritz. A l'emplacement de l'institution biarrote "les colonnes". Philippe Bernat-Salles et Jacky Tillos seront les gérants.
Pau, France
Le restaurant "Le Berry" devient une franchise et ouvre sa première succursale à Biarritz. Et pas n'importe où. Au café "Les colonnes", avenue Édouard VII sur le front de mer, une autre institution. La célèbre brasserie paloise devient donc une marque, un concept commercial. La mairie de Biarritz a pesé de tout son poids pour que le nom "les colonnes" reste sur la devanture de l'établissement. Mais à l'intérieur, la carte comme le décor sera la réplique du "Berry" de Pau.
On ne sera pas dépaysé. C'est exactement la même carte — Le gérant Jacky Tillos
Jacky Tillos explique le concept Berry à Biarrtiz
La Bitoche et la Guillonnette, marques déposées
Francois Tillos le patron de la franchise et de la maison mère paloise, a également déposé la marque guillonnette et bitoche, les deux grandes spécialités emblématiques de la maison. Les gérants de l'antenne biarrote sont Jacky Tillos le frère de François, et Philippe Bernat-Salles, l'ancien ailier du quinze de France, de la Section Paloise et du Biarritz Olympique. L'acte de vente est signé ce vendredi. Ouverture du Berry de Biarritz dés le 30 mai.
On va rester humble. On avait une demande pour la côte basque — François Tillos le patron de la franchise
François Tillos a déposé la marque "Berry"