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Économie – Social

La biscuiterie St-Michel d'Avranches se met à la pâtisserie : elle va embaucher une quarantaine de personnes

mardi 17 avril 2018 à 18:43 Par Lucie Thuillet, France Bleu Cotentin

La biscuiterie "St-Michel" d'Avranches, qui fabrique notamment les célèbres galettes, va ouvrir une nouvelle ligne de production en mars 2019 pour produire l'un des gâteaux phares de la marque.

Avec la production des Doonuts, la biscuiterie d'Avranches prévoit d'augmenter son activité de 60% en deux ans.
Avec la production des Doonuts, la biscuiterie d'Avranches prévoit d'augmenter son activité de 60% en deux ans. - St-Michel

Avranches, France

La biscuiterie St-Michel d'Avranches qui compte aujourd'hui 180 salariés, va embaucher une quarantaine de personnes dans les mois à venir. Car en mars 2019, elle va ouvrir une ligne de fabrication de pâtisserie.

Un produit phare

C'est une nouveauté pour le site d'Avranches qui jusque là, ne faisaient que des biscuits.  Le groupe St-Michel, qui compte au total onze usines, n'arrive plus à faire face à la demande de Doonuts, un des gâteaux créé par la marque l'an dernier.  "Nous innovons beaucoup, chaque année, nous créons une vingtaine de nouveaux produits. Mais celui-ci sort du lot, les ventes ont littéralement explosé", explique Yohan Le Dû, le directeur du site d'Avranches. L'usine du Loir-et-Cher qui les fabrique, tourne pourtant 7 jours sur 7, 24 heures sur 24 mais ce n'est pas suffisant.

La biscuiterie d'Avranches ouvre une 10e ligne de production : elle va fabriquer désormais de la pâtisserie. - Radio France
La biscuiterie d'Avranches ouvre une 10e ligne de production : elle va fabriquer désormais de la pâtisserie. © Radio France - Lucie Thuillet

2,5 millions de biscuits fabriqués chaque jour

La biscuiterie d'Avranches prévoit d'augmenter son activité de 60% dans les deux ans qui viennent. "Nous produisons 10.000 tonnes par an. Nous pensons atteindre 16.000 tonnes d'ici deux ans".  Un chiffre est très parlant :  le site fabrique 2,5 millions de biscuits chaque jour... De quoi mettre en appétit !

Quant au groupe familial St-Michel, créé près de Pornic en 1905, il se porte très bien, avec une croissance entre 8 et 10% par an, depuis 10 ans.