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Dossier : La nouvelle éco : comment le coronavirus bouleverse l’économie

La nouvelle éco : à la foire européenne de Strasbourg, le succès fou des Knacks à emporter

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Par , , France Bleu Alsace, France Bleu Elsass

Elles sont indissociables de la gastronomie alsacienne ... les Knacks ! Et leur succès ne se dément pas. A la foire européenne de Strasbourg, un stand baptisé "Knack-Eat" fait fureur. Son concept : des saucisses alsaciennes à emporter dans des sandwichs.

Philippe Freppel, un des deux associés de Knack-Eat
Philippe Freppel, un des deux associés de Knack-Eat © Radio France - Julien Penot

La Knack, "c'est l'Alsace" ! Dans les allées de la foire européenne de Strasbourg, un stand fait le plein de gourmands : "Knack-Eat". Son concept est simple, remettre la traditionnelle saucisse alsacienne au goût du jour grâce à des sandwichs. Avec des produits 100% locaux.

A terme, Philippe Freppel, l'un des deux associés de "Knack-Eat", veut pérenniser son activité. Il s'est acheté un triporteur pour poursuivre l'aventure dans les rues de Strasbourg après la foire européenne. 130 000 euros ont été investis dans ce projet. 

Retrouvez la chronique "la nouvelle éco" à 7h17. 

France Bleu Alsace est à vos côtés pour vous accompagner pendant cette période de crise sanitaire. Chaque jour à 7h17, votre radio s'intéresse à une entreprise emblématique de votre région (fleuron industriel, club de sport, association, restaurant, etc). Comment se porte-t-elle ? Quels enseignements tire-t-elle de cette pandémie de coronavirus ? Comment se projette-t-elle dans l’avenir ?

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