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Le vainqueur du concours Lépine 2014 est mosellan

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Par , France Bleu Lorraine Nord

Jean-Louis Hecht, originaire de Hombourg-Haut, a remporté le prestigieux concours Lépine grâce à son "pani-vending" : un distributeur de baguettes de pain. Son invention lui avait déjà permis de remporter le concours Lépine européen en octobre 2013.

Jean-Louis Hecht est le grand vainqueur du concours Lépine
Jean-Louis Hecht est le grand vainqueur du concours Lépine © Radio France - Marie Chaffard

Le prestigieux concours Lépine, édition 2014, a été remporté ce samedi par un Mosellan ! Jean-Louis Hecht, un boulanger originaire de Hombourg-Haut , a créé un distributeur de pain chaud . A l'origine de son projet, l'envie de profiter de ses soirées en famille plutôt qu'avec les clients retardataires qui venaient réclamer une baguette après l'heure de fermeture. Le professionnel a donc cherché une solution, une machine qui délivrerait le pain aux gourmands sans pour autant déranger le boulanger. Elle n'existait pas, il l'a inventée !

Son "pani vending" est donc un distributeur de baguettes. Il délivre des pains pré-cuits et emmagasinés en chambre froide. L'utilisation est toute simple : le client fait sa commande, introduit sa monnaie et dix secondes - seulement ! - plus tard, la baguette est prête, chaude et croustillante. Un service assuré 24h sur 24. 

"J'ai cherché un distributeur qui cuit au fur et à mesure qu'il vend. Ça n'existait pas, je l'ai tout simplement fait !"

Cette machine de deux mètres de haut pour un mètre de large a déjà convaincu de nombreux boulangers. Une vingtaine de modèles a déjà été vendue en Lorraine (Metz, Forbach, Carling, etc.) et en région parisienne, dans l'Essonne notamment. Le "pani vending" est vendu 55 000 euros et ses concepteurs espèrent que cette belle récompense à la Foire de Paris leur donnera une nouvelle notoriété pour fabriquer leur machine à plus grande échelle.

Concours Lépine - enro

La machine commence donc à séduire les boulangers en France, mais aussi à l'étranger, en Russie par exemple. Ses inventeurs veulent la fabriquer en Lorraine , plutôt une bonne nouvelle pour l'emploi dans la région. 

Concours Lépine - son

Aux critiques, Jean-Louis Hecht répond qu'il voit davantage dans son distributeur un atout pour la profession de boulanger, qu'un moyen de lui nuire. Selon lui, le pani vending doit permettre de pérenniser la tradition du pain dans des communes où les boulangeries ont disparu. 

Et Jean-Louis Hecht est un récidiviste, puisqu'en octobre 2013, à Strasbourg, il avait déjà remporté le prix du concours Lépine européen

Retour sur la genèse du "pani vending" avec Jean-Louis Hecht, au micro de Stéphanie Labadie

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