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Les ventes de foie gras explosent au Canada, Japon et Émirats Arabes

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Par , France Bleu Périgord

Selon une étude du CIFOG, le Centre interprofessionnel des palmipèdes à foie gras, les ventes de foie gras ont augmenté de 6 % dans le monde sur les sept premiers mois de l'année. Si les ventes ralentissent dans les pays traditionnellement consommateurs comme l'Espagne, la Belgique et l'Allemagne, d'autres pays découvrent ce produit phare de la Dordogne.

Les exportations de foie gras en hausse, 180 % au Canada par exemple. (illustration)
Les exportations de foie gras en hausse, 180 % au Canada par exemple. (illustration) © Corbis

Les ventes de foie gras se portent bien. Les ventes de foie gras ont augmenté de 6 % depuis le début de l'année dans le monde . Les chiffres publiés par le CIFOG, le Centre interprofessionnel des palmipèdes à foie gras, montrent que la campagne des anti-foie gras qui prônent l'interdiction de la fabrication et de la consommation du foie gras ne porte pas vraiment atteinte à ce produit cher au coeur des Périgourdins.

Japon, Thaïlande et Émirats Arabes nouveaux pays consommateurs

vente de foie gras en hausse Dominique rousseau de l'association Périgord Québec

Si dans les pays traditionnellement conso mmateurs comme l'Espagne, l'Allemagne ou la Belgique, les ventes ralentissent  de 10 à 15 % c'est selon Marie-Pierre Pé, déléguée générale du CIFOG, "plus à cause de la crise que des campagne anti-foie gras". D'autres pays eux deviennnent de plus en plus consommateurs. Pour l'anecdote, les ventes ont augmenté de 4 783 % en Indonésie ! Un pourcentage qui s'explique par les très faibles quantités de départ. Mais dans d'autres pays comme le Japon (+ 35 %) les Émirats Arabes unis (+ 63 %) ou la Thaïlande (+ 75 % ), il y a un vrai engouement qui se développe pour le foie gras. 

vente de foie gras en hausse Dominique rousseau de l'association Périgord Québec

Une hausse de 180 % des ventes de foie gras au Canada

Alors que l'Amérique du Nord reste marquée par les interdictions de vente du foie gras comme en Californie , un pays fait de la résistance : le Canada. Selon les chiffres du CIFOG, en sept mois les ventes y ont progressé de 180 %. Un bond qui s'explique par la proximité des Etats-Unis. Selon Maire-Pierre Pé, " le Canada est devenu la base arrière de la prohibiltion américaine en matière de foie gras". Le foie gras acheté au Canada traverse de plus en plus la frontière pour se faire déguster par les gastronomes américains.

**** Il y a également des échanges de plus en plus fréquents entre des écoles hôtelières périgourdines et le Québec, sans oublier la présence sur place de l'entreprise française Rougié, leader mondial du foie gras dans la restauration.

La vente de foie gras en hausse de 6% depuis le début de l'année

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